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楼主: 一球不成名

这里有没有广州的网友?如果有,我想请教你个问题。

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发表于 2010-3-9 10:37:14 | 显示全部楼层
汤真的好喝 我妈还会给我弄鹿茸炖瘦肉 这些我就不会做了 找天也学学
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发表于 2010-3-9 10:40:16 | 显示全部楼层
。。。。开苞。。。。。开煲吧
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 楼主| 发表于 2010-3-9 10:42:44 | 显示全部楼层
椰子煲鸡
椰子取肉与老母鸡同煲,味道甘甜可口,有益气、祛风、强体之功效。另外,用糯米少许,洗净后放入已锯开顶盖的椰子内(椰汁保存),然后将椰子顶盖盖上,隔水炖熟,吃糯米饭和椰子肉。可治脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振,并有补脑养颜作用。

材料:
嫩鸡 一只 椰子 半只 枸杞 少许 红枣 三枚 生姜 三片
做法:
1.选嫩鸡一只,剁洗干净,去内脏,肥膏.椰子去壳取肉.枸杞,红枣拾洗干净.切三片生姜.
2.将剁成块的鸡肉放开水锅中过水3分钟,去掉积血.
3.另烧一锅水(最好使用瓦锅),放椰子,枸杞,红枣,生姜.待水烧至滚开,将鸡肉放入.用勺子稍翻一下.
4.水开后,关小火焖煲.
5.煲约两小时后,关火,以细盐调味.


椰子:1个;光鸡:1只;蜜枣:4粒;陳皮: 1/4角;枸杞子:1湯匙。

1、冷水放椰子汁和椰子肉,连清水一起倒在汤锅里,大火烧开。
2、鸡洗净斩件。
3、水开后把已洗干净的鸡和蜜枣、陈皮、枸杞倒在锅里,大火煲半小时。
4、半小时后收中火,继续煲。
5、再半小时后文火煲1小时,放盐即可食用。
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发表于 2010-3-9 10:44:43 | 显示全部楼层
下次聚会去老横家?老横煲汤?
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发表于 2010-3-9 10:47:28 | 显示全部楼层
椰子...这几天..天天吃...
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发表于 2010-3-9 10:47:36 | 显示全部楼层
鹅雕七鲤
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发表于 2010-3-9 10:55:00 | 显示全部楼层
记住煲汤尽量别放味精或鸡精,虽然香但无益,也会影响汤料原有的鲜味
纵横天下II 发表于 2010-3-9 12:36



    味噌呢?
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发表于 2010-3-9 10:56:10 | 显示全部楼层
煲汤只放盐…
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发表于 2010-3-9 11:49:11 | 显示全部楼层
一群师奶,我屌
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发表于 2010-3-9 13:55:44 | 显示全部楼层
椰子煲鸡汤:
将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。
乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。
将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。
最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
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