一球不成名 发表于 2011-1-27 18:15:25

油够热才下，要炸够久。
我喜欢裹面包屑炸。。。。

scout 发表于 2011-1-27 18:46:56

油炸的不好。

hansome83 发表于 2011-1-27 19:21:59

番薯粉

Bergkamp10 发表于 2011-1-27 20:12:34

干的话就生粉吧。。。如果是湿的话可以用面粉，控制油温是关键哈。。

xioye 发表于 2011-1-27 20:21:45

是面粉

讲究点的话是面糊糊（加个鸡蛋）裹一层   再面粉裹一层（要有盐等调味）

油温不要太高   热了差一点冒烟正好    东西不要一次下太多   太多了油温降的太快

一般的准则就是炸到表面黄里面正好熟   如果是鸡腿那类东西    在表面先改刀

xioye 发表于 2011-1-27 20:23:24

我在家如果炸东西   一般都是鸡翅中    最方便   

闲的话就改刀之后腌一会   不讲究就直接炸   面粉加点盐和胡椒    鸡翅进去一滚   就可以下锅   只要东西新鲜    出来后口感就很好

黑白郎君 发表于 2011-1-27 20:23:25

面包糠

蜡烛 发表于 2011-1-27 20:29:04

用面包屑

xioye 发表于 2011-1-27 20:30:50

你们这些人   都是败家子啊   面包屑    那时可遇不可求的东西    还能直接弄个面包撕了么

面包    不就是面粉么

须根洛夫 发表于 2011-1-27 20:31:57

面包糠
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