backham7 发表于 2013-2-16 10:09:10

保姜酒雞用什麼酒？

在老家過年時覺得姜酒雞很好吃，回到深圳想學煮，可是在這裡買不到老家那種的燒酒，可以用其他酒代替嗎？（例如瓶裝的米酒等）

kevinhuang25 发表于 2013-2-16 10:21:07

老家自己酿的，是糯米酒吗？

batigoalzyh 发表于 2013-2-16 10:36:24

没听说过姜酒雞

backham7 发表于 2013-2-16 10:51:22

kevinhuang25 发表于 2013-2-16 10:21 static/image/common/back.gif
老家自己酿的，是糯米酒吗？

不知道呢，打電話問媽媽說就在家裡的士多或菜市場裡都有得買，小時候我也記得過節時去士多買2元燒酒用來拜神……深圳沒家裡那種燒酒，換其他酒又怕不行，所以問下大家意見咯

backham7 发表于 2013-2-16 10:52:14

batigoalzyh 发表于 2013-2-16 10:36 static/image/common/back.gif
没听说过姜酒雞

廣東這邊坐月子都是吃這個

天良 发表于 2013-2-16 11:10:00

烧酒一般都是老白干之类的吧……如果是就瓶装的二锅头就行了……如果是坐月子吃的那个叫米酒（糯米加酒曲酿造），也有叫酒酿的……超市卖的那个就可以……

天良 发表于 2013-2-16 11:11:11

楼主家乡哪里的……

kevinhuang25 发表于 2013-2-16 11:30:34

backham7 发表于 2013-2-16 10:52 static/image/common/back.gif
廣東這邊坐月子都是吃這個

那就是糯米甜酒啊
我老家这边每次有人生完孩子都自家酿这个给补身子的

kevinhuang25 发表于 2013-2-16 11:31:23

现在很多超市都有卖的
前些天去乐购也看到有卖的

一球不成名 发表于 2013-2-16 12:59:49

编辑本段制作原料〖主料〗：土鸡半只
〖辅料〗：老姜150克
〖调料/腌料〗：a：黑麻油2大匙。 b：盐1/2小匙，米酒1瓶
编辑本段制作过程(1) 土鸡洗净，切大块；老姜洗净，用刀背拍扁。
(2) 锅中倒入a料烧热，放入老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入b料以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。
编辑本段美食备注此菜是传统的客家补品，滋补性强，煸炒老姜时，需用小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。
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